Recetas de cocina

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361Nota Vie Dic 23, 2016 10:53 pm

Jim_89 escribió:sin tener ni idea, pero tiene pinta a que saben como a las almejas ¿no?.

no lucen tentadores pero he visto gente comer grillos, cucarachas, asi que quien sabe O_o O_o

Nada que ver son un autentico manjar pero es normal si no se han probado desconocerlo y verlo una cosa rara.Yo es que donde naci en Lerida, son típicos de allí.

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362Nota Sab Dic 24, 2016 3:06 am

_Jesus_ escribió:Imagen

Tambien me gustan mucho estos chicos, me traen muchos recuerdos porque los tomaba de pequeño con mis padres. Diria que estos son mas de climas calidos y los grandes pegan mas con el frio y en platos de barro y su jamoncito.
Son platos que los extranjeros debrian probar, unos buenos caracoles en salsa, unos callos a la madrileña, una buena ensaladilla rusa, una rica gachamiga. Platos de cuchara como la fabada asturiana, cocido maragato,patatas a la riojana, etc....
Que parece que solo existe la paella y la tortilla.

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  • Autor:Borrar usuario 15403.

363Nota Sab Dic 24, 2016 3:20 am

CARLOSSOY escribió:
Jim_89 escribió:sin tener ni idea, pero tiene pinta a que saben como a las almejas ¿no?.

no lucen tentadores pero he visto gente comer grillos, cucarachas, asi que quien sabe O_o O_o

Nada que ver son un autentico manjar pero es normal si no se han probado desconocerlo y verlo una cosa rara.Yo es que donde naci en Lerida, son típicos de allí.


pues espero no morir sin haber probado estos. las almejas son tambien un manjar pero hay que saber prepararlas :sisi: :sisi:

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  • Autor:Borrar usuario 15403.

364Nota Sab Dic 24, 2016 3:29 am

por cierto, preparè hoy el chili con carne y vaya ERROR lo del habanero. es demasiado picante y perjudica mucho el sabor en general, de ahi que lo conveniente es usar el molido que viene en polvo y le da un sabor picoso pero soportable.

eso si, antes de agregarlo probè la preparacion y es espectacular. mucho sabor, y olvidè mencionar dos especias fundamentales: comino y orègano. ambas deben usarse con prudencia, una cucharadita de orèganos y media de comino, y el sabor que aportan es exquisito.

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  • Autor:j30madr
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365Nota Sab Dic 24, 2016 9:57 am

Uffff caracoles ,quita xd ,todos para vosotros

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366Nota Sab Dic 24, 2016 5:38 pm

yo no comeria eso ni loca ..pero no se ven tan mal :| :|

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367Nota Lun Dic 26, 2016 1:49 am

LQDY escribió:
Y las dos fiestas las celebramos en casa. 10 adultos y 4 niños para cenar. 24 adultos para comer.

La nochebuena: ensaladilla, almejas marinera, emperador en salsa, champiñón, carrilleras con boletos al Oporto.

La Navidad: caldo/consomé, ensaladilla, ceviche de gambón, ¿pulpo en crema de alubias (lo estoy pensando), no es seguro, bonito con tomate, champiñón, albóndigas de lomo de buey y secreto ibérico en salsa de cebolla. Pollo a la cerveza. La comida se alarga hasta la cena. Con bailongo incluido.

De aperitivo: aceitunas rellenas de anchoa, rellenas de piparra, pâté, langostinos, gambas, y alguna cosilla más.


Reto superado.

Todos contentos, bien cenados y comidos.

10 + 23

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368Nota Lun Dic 26, 2016 2:43 am

Revuelto de espinacas con gambas, piñones y parmesano (diente de ajo,huevos batidos, espinacas,queso parmesano, gambas y piñones). Diferente y muy bueno, os sorprenderá! Jaja

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369Nota Mar Dic 27, 2016 4:45 pm

LQDY escribió:
LQDY escribió:
Y las dos fiestas las celebramos en casa. 10 adultos y 4 niños para cenar. 24 adultos para comer.

La nochebuena: ensaladilla, almejas marinera, emperador en salsa, champiñón, carrilleras con boletos al Oporto.

La Navidad: caldo/consomé, ensaladilla, ceviche de gambón, ¿pulpo en crema de alubias (lo estoy pensando), no es seguro, bonito con tomate, champiñón, albóndigas de lomo de buey y secreto ibérico en salsa de cebolla. Pollo a la cerveza. La comida se alarga hasta la cena. Con bailongo incluido.

De aperitivo: aceitunas rellenas de anchoa, rellenas de piparra, pâté, langostinos, gambas, y alguna cosilla más.


Reto superado.

Todos contentos, bien cenados y comidos.

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Ok, pero no te crees ni tu que cocines tu solo para tanta gente jejeje

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  • Autor:LQDY
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370Nota Mar Dic 27, 2016 5:20 pm

DelBosque escribió:
LQDY escribió:
LQDY escribió:
Y las dos fiestas las celebramos en casa. 10 adultos y 4 niños para cenar. 24 adultos para comer.

La nochebuena: ensaladilla, almejas marinera, emperador en salsa, champiñón, carrilleras con boletos al Oporto.

La Navidad: caldo/consomé, ensaladilla, ceviche de gambón, ¿pulpo en crema de alubias (lo estoy pensando), no es seguro, bonito con tomate, champiñón, albóndigas de lomo de buey y secreto ibérico en salsa de cebolla. Pollo a la cerveza. La comida se alarga hasta la cena. Con bailongo incluido.

De aperitivo: aceitunas rellenas de anchoa, rellenas de piparra, pâté, langostinos, gambas, y alguna cosilla más.


Reto superado.

Todos contentos, bien cenados y comidos.

10 + 23

Ok, pero no te crees ni tu que cocines tu solo para tanta gente jejeje


Miércoles noche, jueves, viernes, sábado, domingo mañana, cocinando.

Y sobrando comida como para 15 personas más.


10 k de ensaladilla de gambas; 1,5 k de champis, 2,5 k de bonito, 1,5 k de emperador, 2 k de albóndigas, 1,5 k de carrilleras, 600 gr de ceviche, 400 gr de pulpo, etc, etc

Toito con mis pucheros, sartenes, cucharas

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371Nota Mié Ene 25, 2017 6:46 pm

salsa "Hollandaise", o como comunmente le llamamos, salsa Holandesa

-2 yemas de huevo (crudo)
-media barra de mantequilla derretida
-el jugo de medio limon
-sal y pimienta

en un recipiente hondo, colocar las yemas de huevo y añadir el jugo de limon. en una olla pequeña colocar una o dos tazas de agua y calentar sin que rompa el hervor (baño maria).. cuando humee un poco el agua reducir el fuego al minimo, y encima de la olla colocar el recipiente y inmediatamente empezar a batir vigorosamente, para evitar que se cuaje el huevo. retirar y batir unos segundos fuera del fuego y volver a colocarlo encima.. cuando se haya espesado la mezcla de los huevos, ir vertiendo la mantequilla en forma de hilos finos, para que se vaya ligando con el huevo, ir con prudencia y no verter mucha cantidad.

sabràs que està lista cuando tenga una consistencia similar a la mayonesa, y ya en ese punto solo habria que rectificar la sazon y listo.

Imagen

acompaña bien a todo tipo de carnes, pescados e incluso como salsa para hamburguesas o como dip. eso si, recomendable no guardarlo de un dia para otro, primero porque es posible que se corte la salsa, y segundo porque estamos trabajando con huevos crudos, con todo el rollo de la salmonela y eso mejor ir con cuidado..

p.d. esta salsa es fàcil que se corte, por lo que la MEJOR OPCION es usar una batidora elèctrica para que haga el trabajo ella sola. :sisi:

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372Nota Sab May 13, 2017 4:22 pm

Acabo de comer (y mi family):

unas gambas con gabardina,

Unos berberechos al vapor

Unas alubias con rape

Y unas delicias de merluza orly.

Toíto hecho por mí.

Toíto rico, rico.

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373Nota Sab May 13, 2017 4:27 pm

LQDY escribió:Acabo de comer (y mi family):

unas gambas con gabardina,

Unos berberechos al vapor

Unas alubias con rape

Y unas delicias de merluza orly.

Toíto hecho por mí.

Toíto rico, rico.

Que aproveche pinta muy bien,todo lo que no sean espinacas tiene mi aprobacion

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  • Autor:LQDY
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374Nota Sab May 13, 2017 4:29 pm

CARLOSSOY escribió:
LQDY escribió:Acabo de comer (y mi family):

unas gambas con gabardina,

Unos berberechos al vapor

Unas alubias con rape

Y unas delicias de merluza orly.

Toíto hecho por mí.

Toíto rico, rico.

Que aproveche pinta muy bien,todo lo que no sean espinacas tiene mi aprobacion


Pues deberías probar mi crema de bechamel con espinacas.

Seguro que cambiabas de gusto.

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375Nota Sab May 13, 2017 4:32 pm

Soy muy buen comedor en general y me gusta todo pero con las espinacas nunca he podido,sera por eso que nunca disfrute con los dibujos de Popeye :lol:

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376Nota Sab May 13, 2017 4:33 pm

CARLOSSOY escribió:Soy muy buen comedor en general y me gusta todo pero con las espinacas nunca he podido,sera por eso que nunca disfrute con los dibujos de Popeye :lol:


¿Si te paso la receta de la crema lo intentas?

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377Nota Sab May 13, 2017 4:37 pm

LQDY escribió:
CARLOSSOY escribió:Soy muy buen comedor en general y me gusta todo pero con las espinacas nunca he podido,sera por eso que nunca disfrute con los dibujos de Popeye :lol:


¿Si te paso la receta de la crema lo intentas?

Se podría intentar,tampoco digo que no me gusten las espinacas mas que nada es que no me dicen nada,yo para disfrutar unas costillas de cerdo por ejemplo que eso si que me dice cómeme enseguida :lol:

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378Nota Vie Abr 20, 2018 7:39 pm

Para que recomendeis restaurantes de vuestras ciudades:

MADRID

Al Punto, Zona Arturo Soria- Una lubina a la sal espectacular (para 2 personas), local estupendo y elegante.

La mi Venta, Zona Palacio Real - Fabuloso Chuleton, local con encanto y decoracion de Meson, con parrilla vista.

Asador de Aranda (Varios Locales) - El mejor cordero burgales de Madrid, con diferencia.Local castellano.
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